Mees olevate vitamiinide hulk oleneb õietolmuterade sisaldisest. Sellepärast on õietolmu sisaldus mee väärtuslikuks omaduseks. Mees leidub järgmisi vitamiine:

  • B1-vitamiin (tiamiin, aneuriin)
  • B2-vitamiin (riboflaviin, laktoflaviin)
  • Karotiin (provitamiin A), millest organismis tekib A-vitamiin
  • C-vitamiin (askorbiinhape)
  • K-vitamiin (vikasool), vajalik vere hüübimiseks
  • B6-vitamiin (püridoksiin, adermiin)
  • B3-vitamiin (pantoteenhape)
  • H-vitamiin jt. Vähesel määral.